当前位置: 上海夜生活网-上海夜网|上海桑拿会所|上海家庭SPA|上海夜生活论坛 > 上海家庭SPA > 安达仕养生菜

安达仕养生菜

时间:2017-11-30 09:01 | 作者:上海桑拿 | 来源:上海夜生活

安达仕养生菜

春华秋实,应季食材丰硕。新天地安达仕酒店定制了几道养生特色菜:以油膏甘香而闻名的黄油蟹,配以板鸭、花菇,益气补脾胃。另有清热利水的螺肉拌蒜苗玉菇、生津益肺的紫山药、享有“绿色金子”美誉的龙豆炒鱼鲞等。

香酥小米鸭

清朝光绪皇帝的无心之失造就了此道香酥鸭喷香传奇,酒店向全仝师傅延续传说,选用南京金陵散养小米鸭入菜,彰显秋冬滋阴防燥之功效。小米鸭以鱼和小米为食,因此鸭肉肥而不油。配合纯熟技艺搭配独家秘方,经过十几个小时的腌制蒸煮,保证了鸭子的完整性,酥而不烂。最后,浸入香油酥炸,跟碟酸梅酱及炒椒盐。整道菜喷香四溢,鸭肉入口外酥里嫩,鲜美多汁。

黄油蟹炖板鸭花菇

“蟹中之王”黄油蟹,蟹爪关节处均可透见黄色油脂,蟹肉鲜嫩、蟹黄丰腴。板鸭选用1年草鸭,需用青石压之腌制36小时,爆晒7天,再用风扇吹上15天。使之色泽金黄,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口。两味食材相配炖煮,蟹之鲜香,鸭之软酥,诱人至极。